RECETAS JUDIAS

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Bamia con carne




Aprenda a cocinar este excelente plato.
Ingredientes


- 1 kg. de bamias chicas






- ½ kg de carne (tira de asado, cortado en trozos)






- 1 cebolla cortada en rodajas






- 5 tomates pelados y cortados






- 2 cucharadas de aceite






- 5 tazas de agua






- 1 cucharadita de sal






Preparación


Dorar la cebolla en el aceite, agregar la carne y rehogar durante 5 minutos. Incorporar los tomates y el agua. Tapar y cocinar durante 50 minutos a fuego moderado.






Quitar la piel exterior del cono de las bamias, lavarlas y colocarlas con la carne. Tapar y cocinar a fuego lento durante una hora. Si es necesario agregar más agua para que quede una salsa espesa.










Fuente: Sara Ruth Salon

MOLE POBLANO

Ingredientes
El mole poblano combina varios ingredientes, como pollo, con la salsa para mole que es preparada con cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, platano nueces,nuez pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas. A pesar de ser un platillo con un número impresionante de ingredientes fuertes o muy condimentado, un mole bien preparado no es pesado para el estómago^{[cita requerida]}.
Las proporciones correctas, propiamente no existen, y algunos ingredientes pueden omitirse o variar en proporción, aunque la alta cocina mexicana hace referencia a los recetarios más antiguos como la referencia oficial.{{Cita requerida}