RECETAS DE COMIDA ARABE

MENU COMIDAS ARABES Albondigas de Arroz c/salsa de tomate Koshari Ads Asfar Albondigas de carne picada c/patatas Kotfa de gambas c/arroz Albondigas de patatas Lengua de gato Alcachofas c/dequeya Lentejas amarillas c/arroz Alcachofas rellena Lentejas c/arroz Arroz con avez beran Lentejas c/macarrones Arroz c/carne y frutos secos Macarrones c/yogurt Arroz c/fideos Malva c/garbanzos Arroz c/gambas Maqluba de berenjenas Arroz c/leche y frutos secos Maskina Arroz c/queso Mohalabeya de naranja c/maicena Arroz frito c/higaditos y molleja Mesabekka Arroz mufalfal pilaf Mohalabeya de Kamar El Din Arroz verde Mudammas Ashura Mudammas c/salsa de tomate Babagannuj Mudammas c/tahina Baklawa Mulukheya Balah El Sham Mulukheya seca Basbusa Nabet Bazo de cordero Ñame Kolkas c/salsa de tomate Berenjenas c/carne picada Ñame c/Kolkas Berenjenas en vinagreta Okra c/acelgas Berenjenas fritas c/vinagre y ajos Okra en Dekeya Berenjenas rellenas Okra c/salsa de tomate Bamia Calabacines c/pan rallado y bechamel Okra seca Calabacines c/salsa y garbanzos Okra seca c/salsa de tomate Calabacines rellenos de arroz y carne Palomas rellenas de ferik Calabacines sirios Paquetitos de dulce de batata Callos rellenos de carne y arroz Patatas c/pollo y yogurt al horno Carne c/arroz y tomate Pato relleno de cebolla Carne c/comino Perdices c/arroz Carne picada al horno c/tahina Perdíz asada Carne picada c/tarb Pescado al horno c/aceite y limón Carne picada para rellenos Pescado asado c/aceite y limón Croquetas de gambas y arroz Pescado c/arroz Cucarda Pescado c/patatas al horno Cuscus Pescado c/tomate y tahina al horno Dequeya de repollo Pescado frito a la egipcia Eish Saraya Pichones asados El hadj arroz Pierna de moroco Ensalada de garbanzos c/tahina Pisto Torly c/carne Ensalada de patata cocida Pollo asado Ensalada de yogurt Pollo c/kurry Ensalada de yogurt c/pepinos Pollo relleno Espinaca c/salsa de tomate y cilantro Pollo relleno de trigo Falafel Puré de berenjenas Falafel taameya Puré de guisantes c/huevo Falafel de garbanzos Radda Falafel de habas Relleno crudo Falafel de porotos Repollo relleno de arroz y carne Falafel siria Sajina Fattet ads Sal de Kurry Ferik - mufalfal Salsa de vinagre y ajo Ferik c/carne Sardinas fritas Gambas c/kurry Shakshuka c/huevos Guisantes c/salsa de tomate y carne Shakshuka s/huevos Gulash Sharkasiya Guzeya Tabouleh Habas germinadas fritas Sopa de Kofta Habas machacadas c/cecina Sopa de lentejas amarillas Habas verdes c/acelgas Sopa de pescado c/cebolla frita Harisa de maiz Sopa de pollo c/cardamomo Huevos c/dátiles Tarta de maiz Huevos c/patatas Tortilla c/tomate Jajnun Tortilla de verdura Judías verdes c/salsa de tomate y carne Tortilla hima Kawaree Verduras rellenas Keppe . Keshk c/pollo . Kibbeh relleno . Kobeba de pescado . Kofta de pescado y patatas .

cocina dominicana

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mas francis

http://youtu.be/yGzyCjOCOYI

francis mallmann

http://www.youtube.com/watch?v=6xfWAo_np50

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RECETAS JUDIAS

RECETAS RECETAS RECETAS

Bamia con carne




Aprenda a cocinar este excelente plato.
Ingredientes


- 1 kg. de bamias chicas






- ½ kg de carne (tira de asado, cortado en trozos)






- 1 cebolla cortada en rodajas






- 5 tomates pelados y cortados






- 2 cucharadas de aceite






- 5 tazas de agua






- 1 cucharadita de sal






Preparación


Dorar la cebolla en el aceite, agregar la carne y rehogar durante 5 minutos. Incorporar los tomates y el agua. Tapar y cocinar durante 50 minutos a fuego moderado.






Quitar la piel exterior del cono de las bamias, lavarlas y colocarlas con la carne. Tapar y cocinar a fuego lento durante una hora. Si es necesario agregar más agua para que quede una salsa espesa.










Fuente: Sara Ruth Salon

MOLE POBLANO

Ingredientes
El mole poblano combina varios ingredientes, como pollo, con la salsa para mole que es preparada con cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle, jitomates, almendras, platano nueces,nuez pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas. A pesar de ser un platillo con un número impresionante de ingredientes fuertes o muy condimentado, un mole bien preparado no es pesado para el estómago^{[cita requerida]}.
Las proporciones correctas, propiamente no existen, y algunos ingredientes pueden omitirse o variar en proporción, aunque la alta cocina mexicana hace referencia a los recetarios más antiguos como la referencia oficial.{{Cita requerida}

sitios de cocina

www.elgourmet.com

www.utilisima.com

Taller De Cocina Con Enrique Olvera - El Gourmet from Francisco Kitzberger on Vimeo.

Los Secretos Del Vino Sur - El Gourmet from Francisco Kitzberger on Vimeo.

BULLIDO DE MATZE ESTILO MONASTIR

BULLIDO DE MATZE RECETA DE PESAJ DE MONASTIR

EN UNA OLLA CON MEDIA TAZA CHICA DE ACEITE SE FRIEN PEDAZOS DE MATZE

SE PONE A HERVIR UNA TETERA DE AGUA

CUANDO LA MATZE ESTE FRITA Y CASI TOSTADA SE LA CUBRE CON AGUA HIRVIENDO

DE LO PONE UN CUBITO DE SOPA Y UNA CUCHARA DE SALSA DE TOMATE

SE DEJA CONSUMIR EL AGUA

AL SERVIRSE SE LE PONE NUEZ TOSTADA

BERAJA Y SALUD

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las mejores recetas del mundo

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